Ezt is megtaláltam. Az objectum inpectorban rá kell kattintani a columns mezőre, és a megnyíló üres mezőre kétszer kattinva, vagy a mellette lévő gombra kattintva megnyílik az editing dbgrid.columns ablak.Az add gombra kattintva eltűnnek az eddig látható oszlopok és megjelenik egy title feliratú üres oszlop. A title caption mezőnél be lehet írni az új szlop feliratát és a fieldname mezőnél ki kell választani a megjeleníteni kívánt mezőt. és így tovább.